Un plat savoureux, rapide et équilibré, parfait pour un dîner IG bas. Ce sauté de poulet aux poivrons et haricots verts accompagné de nouilles soba au sarrasin est une excellente option riche en protéines, fibres et antioxydants. Un repas qui favorise une énergie stable et une digestion légère!
Les bienfaits de ce plat équilibré
Ce sauté est une mine de nutriments essentiels :
Poulet : Une source de protéines maigres, idéale pour soutenir la masse musculaire et favoriser la réparation des tissus après l'effort.
Poivrons : Pleins de vitamine C, ils sont parfaits pour booster le système immunitaire et maintenir une peau saine.
Haricots verts : Riches en fibres, ils facilitent la digestion et sont également une bonne source de vitamines A, C et K.
Nouilles soba au sarrasin : Le sarrasin est une alternative à faible index glycémique, riche en fibres et en antioxydants, idéale pour maintenir un taux de sucre sanguin stable et soutenir une digestion optimale.
Ingrédients
Pour 2 personnes
2 filets de poulet
1 poivron rouge & 1 jaune
150 g de haricots verts
100 g de nouilles soba de sarrasin
1 gousse d’ail
1 càs d’huile de sésame
1 cc de gingembre râpé
1 cc de graines de sésame
Recette
Couper le poulet en lamelles et émincer les poivrons
Dans une poêle ou un wok, chauffer l’huile de sésame et ajouter l’ail haché et le gingembre râpé en faisant revenir 1 minute.
Ajouter le poulet et saisir à feu moyen pendant 5 min puis incorporer les poivrons et les haricots verts. Faire sauter encore 5 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, cuire les nouilles soba de sarrasin selon les instructions du paquet
Servir, saupoudrer de graines de sésame et de coriandre fraîche (optionnel)
Alternatives aux nouilles soba
Les nouilles soba au sarrasin se trouvent facilement en magasin bio; mais si vous n'en avez pas sous la main, voici quelques alternatives IG bas à utiliser dans cette recette :
Nouilles de konjac : Un excellent choix à IG très bas, très faible en calories et en glucides.
Nouilles de courgettes : Une option légère et riche en fibres, idéale pour remplacer les pâtes et les nouilles; idéal si vous souhaitez un repas sans glucides
Nouilles de riz complet : pour conserver un goût proche des nouilles de riz, optez pour des nouilles de riz complet, qui ont un IG plus bas que les nouilles de riz blanches raffinées.
Avec ces alternatives, vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos préférences tout en maintenant un repas équilibré et faible en sucre !
Cette recette s'inscrit parfaitement dans un régime alimentaire à IG bas, et en faible consommation de sucres raffinés.
A bientôt,
Veronica, ta coach de vie tout terrain qui t’aide à trouver ton équilibre vers une vie plus apaisée.
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