Pour un repas léger, plein de saveurs et de bienfaits pour l'orgnisme, cette daurade rôtie avec quinoa et légumes primeurs est exactement ce qu'il vous faut.
Si vous cherchez à augmenter votre apport en protéines maigres et à maintenir votre santé intestinale, ce plat est riche en nutriments essentiels.
Les bienfaits de ce plat de daurade
Protéines maigres : Le poisson est une excellente source de protéines maigres, parfaites pour la régénération cellulaire et la réparation musculaire.
Vitamine B6 et B12 : La daurade est aussi une source de vitamine B6 et de vitamine B12, essentielles pour réduire la fatigue et favoriser une bonne fonction nerveuse.
Fibres et minéraux : Le quinoa est riche en fibres, qui favorisent une bonne digestion et régulent la glycémie. Il est aussi une source de magnésium, idéal pour réduire l’anxiété et améliorer le bien-être mental.
Ingrédients (pour 2 personnes)
2 filets de daurade
1 courgette ou une dizaine d'aperges
1 carotte
150 g de quinoa
1 càs d’huile d’olive
1 càs de jus de citron
Sel, poivre
1 poignée de persil frais
Recette
Cuire le quinoa : dans de l’eau salée pendant 12-15 minutes, puis égoutter et réserver.
Préparer les légumes : Couper la courgette et la carotte en petits morceaux et les faire sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive +/- 10 minutes.
Cuire le poisson : Assaisonner les filets de daurade avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron. Les faire rôtir au four à 180°C pendant 10-12 minutes.
Servir : Dresser les assiettes avec le quinoa, les légumes poêlés et les filets de daurade. Garnir de persil frais.
Alternative : Le quinoa peut être remplacé par du riz basmati pour une optionbau goût neutre.
Cette recette s'inscrit parfaitement dans un régime alimentaire à IG bas, et en faible consommation de sucres raffinés.
A bientôt,
Veronica, ta coach de vie qui t’aide à trouver ton équilibre vers une vie plus apaisée
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