Pour un repas rapide, savoureux et sain, ces crevettes sautées à la sauce coco-citronnelle accompagnées de nouilles de sarrasin sont parfaites ! Ce plat est non seulement plein de saveurs, mais aussi riche en protéines et en graisses saines, tout en étant léger et nourrissant.
Les bienfaits des ingrédients
Crevettes : Les crevettes sont une source riche en protéines maigres, idéales pour soutenir la réparation cellulaire et maintenir un métabolisme actif. Elles sont aussi une excellente source de vitamine B12, essentielle pour la production d’énergie et le bon fonctionnement du système nerveux.
Nouilles de sarrasin (sobas) : Le sarrasin est un aliment à indice glycémique bas, parfait pour maintenir une glycémie stable. De plus, il est riche en fibres, ce qui soutient la digestion et la santé intestinale. Contrairement aux pâtes classiques, il est également sans gluten, ce qui le rend plus facile à digérer.
Lait de coco : Le lait de coco apporte des graisses saines qui favorisent la santé cardiovasculaire et aident à améliorer l'absorption des vitamines liposolubles. C'est également un excellent anti-inflammatoire naturel grâce à ses acides gras spécifiques.
Les pois gourmands sont des légumes riches en vitamines A, C et K, essentiels pour soutenir votre système immunitaire et maintenir une peau saine. Ils apportent également des fibres pour favoriser la satiété et une digestion efficace.
Citronnelle et gingembre : Ces ingrédients apportent non seulement une saveur parfumée mais sont aussi réputés pour leurs propriétés digestives et antioxydantes. Le gingembre aide à réduire l'inflammation et soutient le système immunitaire, tandis que la citronnelle favorise la détoxification du corps.
Curcuma et piment doux : Le curcuma est un puissant anti-inflammatoire naturel, tandis que le piment doux aide à stimuler le métabolisme et à favoriser la circulation sanguine.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
200 g de crevettes décortiquées
100 g de nouilles de sarrasin (sobas)
200 ml de lait de coco
1 bâton de citronnelle émincé
1 càs de gingembre frais râpé
1 gousse d’ail hachée
1 càs d’huile d’olive ou de coco
½ c. à café de curcuma
½ c. à café de piment doux (optionnel)
Jus et zeste d’1/2 citron
1 càs de graines de sésame ou noix de cajou concassées
200 g de pois gourmands
Sel, poivre
Préparation :
Cuire les nouilles : Plonger les sobas dans une casserole d’eau bouillante salée et cuire selon les instructions (4-5 min). Égoutter et réserver.
Cuire les légumes : Dans une poêle, chauffer un peu d’huile et ajouter les pois gourmands. Faire sauter 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Réserver.
Faire la sauce : Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter l’ail, le gingembre et la citronnelle. Faire revenir 1 minute. Ajouter le curcuma et le piment doux.
Cuire les crevettes : Ajouter les crevettes et saisir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Ajouter la sauce coco : Verser le lait de coco, le jus et le zeste de citron, saler et laisser mijoter 3 minutes.
Assembler : Ajouter les nouilles et les légumes dans la poêle avec la sauce, puis servir en parsemant de graines de sésame ou de noix de cajou.
Pourquoi opter pour cette recette ?
Repas rapide et équilibré : Ce plat est prêt en moins de 20 minutes, parfait pour un dîner nourrissant et léger.
Saveurs parfumées et saines : La combinaison de gingembre, citronnelle et curcuma offre un plat riche en antioxydants, tout en favorisant une digestion légère.
Alternative : Remplacer les pois gourmands par des haricots verts ou des brocolis pour varier les légumes, ou ajouter des avocats pour un apport supplémentaire en graisses saines.
A bientôt,
Veronica, ta coach de vie tout terrain qui t’aide à trouver ton équilibre vers une vie plus apaisée.
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