En ce mois de septembre voici une petite recette mettant en valeur un légume de saison: le fenouil.
Tips: La recette de base prévoit de farcir le poisson de fenouil, citron et ail, mais pour ma part cela m'impressionne de trop. Je garnis donc simplement le dessus.
Si vous êtes comme moi, une option est de demander à votre poissonnier de le nettoyer pour vous, ou encore acheter des filets de bars, cabillaud ou autre poisson blanc déjà nettoyés (sans tête etc).
Gain de temps: Les pommes de terre peuvent être précuites à la vapeur pour diminuer le temps de cuisson au four.
Mais tout ce qui fait la saveur du plat, c'est justement de laisser mijoter au four avec le romarin et l'huile d'olive. A vous de voir ;)
Ingrédients
Pour 2 personnes
2 bars entiers, nettoyés
1 gros fenouil (ou 2 petits)
2 gousses d'ail
1 gros citron coupé en tranches
500gr de pommes de terre grenailles
Branches de romarin fraîches
Huilde d'olive, sel, poivre
Recette
Pommes de terre
Préchauffer le four à 180 °C
Laver les pommes de terre, les couper en deux et les disposer dans un plat à four avec une gousse d'ail pressée, le romarin, l’huile d’olive, sel et poivre. Bien mélanger avant d'enfourner
Cuire environ 30 min en mélangeant à mi-cuisson
Poisson
Rincer les bars, les éponger, saler & poivrer
Couper le fenouil en tranches fines de 0,5 cm, peler et couper en 2 les gousses d'ail
Verser de l’huile d’olive dans le fond d’un plat à four et y disposer les poissons avec l'ail, quelques tranches de citron, des morceaux de fenouil.
Enfourner 15 min
Sortir en même temps que les pommes de terre et servir!
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